Café Condor – Colombie

Une tasse ronde, veloutée et profonde. Issu de la Finca La Guayacana dans la région de Nariño, cultivé sur un terroir volcanique, fermenté 48 heures et séché lentement 30 jours sur les « camas africanas »; des tables de séchage surélevées en bois, qui permettent à l’air de circuler librement autour des grains pour un séchage lent et homogène.

Notre maître torréfacteur : « Un très beau café, dont l’acidité apporte relief et fraîcheur en tasse. » 

En piston, il développe toute sa complexité — un profil très réconfortant aux notes de chocolat, de fruits rouges et d’une légère pointe vineuse qui apporte de la profondeur. Un café puissant et acidulé, pour les amateurs de profils expressifs.