Café Quetzalito – Guatemala Bio

Une tasse ronde, onctueuse et délicatement épicée. Récolté à la main de façon éthique par une association de producteurs locaux dans la région de Huehuetenango, c’est un café engagé, propre et faible en CO₂ — particulièrement réussi en piston.

Notre maître torréfacteur : « Très beau et bon café — il occupe une place particulière puisque c’est mon frère Frédéric qui me l’a fait découvrir. »

Le Quetzalito arrive par voie maritime à la voile depuis le Guatemala — un choix d’acheminement engagé qui réduit significativement son empreinte carbone et donne encore plus de sens à chaque tasse. Au cœur des montagnes de Huehuetenango, le climat plus frais ralentit la maturation des cerises et intensifie les arômes — les variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaï réunies révèlent une tasse ronde et onctueuse, chocolatée avec une touche d’épice vanillée.

Avis du barista : « Rond en bouche, avec une belle amertume et une puissance bien présente, tout en restant équilibré. »